Los sabores que nos han conquistado en el Salón Gourmets 2026
Un año más, el Salón Gourmets de Madrid nos ha regalado ese viaje sensorial que tanto disfrutamos: descubrir productos excepcionales, conversar con productores apasionados y volver a casa con la sensación de que la gastronomía sigue viva, creativa y sorprendente.
Aquí va nuestra selección Top España y Top Internacional, con notas de cata precisas y ese toque cercano que nos gusta compartir con nuestra comunidad.
TOP ESPAÑA 2026
Top 1 — Las tartas de queso gourmet de Cachito a Cachito
www.cachitoacachito.es
Este año tenemos un ganador indiscutible. Las tartas de queso de Cachito a Cachito han sido, sencillamente, espectaculares. Probamos cuatro variedades y cada una tiene personalidad propia:
- Clásica de queso gallego: cremosa, equilibrada, con un punto lácteo limpio y elegante. Final largo y redondo.
- Dulce de leche: pensada para el paladar latino; golosa, suave, con un caramelo que abraza sin empalagar.
- Queso azul: sorprendente, intensa pero muy fina, con ese toque salino que pide un vino blanco seco.
- Chocolate: profunda, sedosa, con un cacao noble que se funde con la base de queso.
Además, aguantan meses en congelador sin perder textura ni sabor, lo que las convierte en una apuesta perfecta para restaurantes y hoteles de alto standing. Un producto redondo.
Top 2 — Sidra EXNER
www.exnercider.com
La sidra EXNER nos atrapó desde la botella: formato tipo cerveza artesanal, estética fresca, moderna y sofisticada. Pero lo mejor está dentro.
Elaborada con manzanas seleccionadas de la Finca Gallinal, ofrece:
- Aromas: manzana fresca, notas florales y un toque cítrico.
- Boca: suave, ligera, muy equilibrada, con baja graduación.
- Ventaja clave: no necesita escanciado, porque está filtrada.
Es una sidra que funciona de maravilla para tardeo, aperitivo o incluso maridaje con comida ligera. Una propuesta joven, versátil y muy bien pensada.
Top 3 — Quesos manchegos Aldonza y Don Ismael
www.donismael.com
Desde Pedrabuena (Ciudad Real) llegan dos joyas:
- Don Ismael Picante con Chili: una novedad atrevida. El chili aparece al final, con un picante elegante que potencia el sabor del manchego sin eclipsarlo.
- Aldonza Curado: clásico impecable. Pasta firme, aromas a heno y mantequilla, y un retrogusto persistente que enamora.
Manchegos con carácter, bien hechos y con identidad.
Top 4 — Anchoas de Mª Asun Velar
www.mariasunvelar.com
Anchoas carnosas, tersas, con un punto de sal muy bien medido. Limpias, sin amargor, con ese brillo que solo tienen las anchoas trabajadas con mimo. Un bocado de nivel.
Top 5 — Vinos de Dominio de la Sierra (Sierra de Salamanca)
www.dominiodelasierra.com
Su uva Rufete vuelve a demostrar por qué es una variedad que merece más protagonismo:
- Tintos: delicados, aromáticos, con fruta roja fresca y tanino amable.
- Blancos: vibrantes, con acidez precisa y un perfil muy gastronómico.
Una bodega que sigue creciendo en elegancia.
TOP INTERNACIONAL 2026
Top 1 — Bai Jiu del stand de IberoChina
El Bai Jiu es siempre una experiencia sorprendente. Un licor aromático, profundo, con capas que evolucionan en nariz y boca. Agradecemos enormemente la invitación del equipo de IberoChina a TuComex a Gourmets, y que abre a España en esta edición la puerta a este destilado tan emblemático de la cultura china.
Top 2 — Chocolates DIME.SA (Arabia Saudí)
Instagram @dime.sa — Dime by Sugarcoated
Chocolates finos, equilibrados, con un trabajo del cacao impecable. Textura sedosa, aromas limpios y un packaging que transmite lujo contemporáneo. Una marca a seguir.
Top 3 — Té premium de Teaportworld
www.teaportworld.com
Un té chino absolutamente ancestral. Cuando uno lo bebe, siente literalmente que está bebiendo años de historia, porque esas hojas han latido durante décadas. Aromas profundos, notas terrosas, madera noble, un final larguísimo. Una experiencia espiritual más que gastronómica.
Top 4 — Dulce de Nuez (México) — Reyga Premium
Instagram @nuecesreyga
Un dulce tradicional mexicano elaborado con 90% de pecana y 10% de caramelo suave. Recuerda a nuestras garrapiñadas, pero con un toque más fino, elegante y delicado. Un producto que enamora por sabor y por autenticidad.
Top 5 — Vino turco Likya
Un regalo inesperado de nuestro compañero de visita: Vicente Balbín. Vino aromático, con fruta madura y un toque especiado muy interesante. Una muestra de que Turquía tiene mucho que decir en el mundo del vino.
Otros productos que también nos encantaron y que pudimos degustar:
- Vinos de Cebreros — Bodega Nietos de Sta. María (albillo real): blancos minerales, tensos, con mucha personalidad.
- Vinos blancos de Asturias (variedad de Cangas de Onís): frescos, atlánticos, con acidez vibrante.
- Morcillas, farinatos y patatas fritas con farinato de Hergaher: sabor tradicional, potente y auténtico.
- Jamón ibérico de Belloterra: loncha fina, grasa infiltrada perfecta, sabor profundo.
- Falafel artesanal gourmet de Mallorca: textura jugosa, especias equilibradas, muy versátil.
Conclusión
El Salón Gourmets 2026 ha sido, una vez más, un escaparate de talento, tradición e innovación. España sigue brillando con fuerza, y la oferta internacional nos recuerda que la gastronomía es un puente maravilloso entre culturas.
Nos volvemos con la maleta llena de sabores, ideas y ganas de seguir explorando.